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茄汁白菜肉卷的做法

2019-05-15 03:12:13来源:励志吧0次阅读

导读:

白菜是我们秋冬常吃的蔬菜之1,基本上都是炒和炖,在我们北方冬季还会腌上大量的酸菜和腌制辣白菜,现在虽然冬季各种青菜都不缺,但是白菜还是在我们的餐桌上占侧重要的地位,我们已习惯了它清新的味道,其实不断地变着花样来烹制它,让它和别的食材1起变换出新的味道来~~~~

茄汁白菜肉卷的材料:

材料准备:白菜叶8片(只要下面的叶子),肉馅250克,西红柿1个(或番茄酱75克),肉馅调料:鸡蛋1个,酱油15克,盐2克,葱姜末适当,植物油少许,湿淀粉,番茄汁的调料:植物油25克,精盐2克,白糖20克,开水或高汤(快要没过菜卷的量)湿淀粉少量

茄汁白菜肉卷的做法:

制作方法:

1.白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,挤干水份

2.肉馅用肉馅调料拌匀,顺1个方向搅打上劲

3.白菜叶逐1铺开,在1/3处抹上肉馅卷成卷

4.切成长短1样的小段(大约5厘米),摆在锅中

5.番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这1步)

6.另起炒锅烧热,放油,炒香番茄出红油

7.倒入开水,加入盐和白糖调好口味

8.将调好的汁倒入白菜卷中,大火烧开,小火慢炖10分钟

9.盛出菜卷摆放在盘中,将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡,倒在菜卷上便可

美食天下菜谱提示:

烫好的叶子水1定要尽可能挤干净;卷的时候要略微紧1点;用番茄,比较天然

如果中番茄酱不要用番茄沙司,成菜的色采和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要

没过菜卷便可;10分钟后如果汤汁还是很多,可开锅盖用大火收1下汁.

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